Ovocné knedlíky jsou klasika, kterou asi není potřeba dlouze představovat. Nejčastěji je známe s jahodami, meruňkami nebo švestkami, ale tentokrát jsme sáhli po višních. A byla by škoda zůstat jen u nich. 🍒
Jejich lehce nakyslá chuť se skvěle doplňuje s jemným tvarohovým těstem, máslem a mákem. A úplně nakonec přichází višňový sirup, který celé jídlo krásně propojí a dodá mu ještě intenzivnější ovocnou chuť.
Višňové tvarohové knedlíky
Ingredience na knedlíky
- 250 g hrudkovitého tvarohu
- 1–2 vejce
- cca 200 g dětské krupičky
- špetka soli
- vypeckované višně
Na servírování
- rozpuštěné máslo
- mletý mák
- moučkový cukr podle chuti
- višňový sirup Báťkovy sirupy
Postup
- Hrudkovitý tvaroh smíchejte s vejcem, špetkou soli a přibližně 200 g dětské krupičky.
- Vypracujte těsto a nechte ho asi 10–15 minut odpočinout. Krupička během této doby nasákne část vlhkosti a s těstem se bude lépe pracovat.
- Pokud je těsto i poté příliš lepivé, přidávejte postupně ještě trochu krupičky. Přesné množství se může lišit podle vlhkosti použitého tvarohu.
- Z těsta odebírejte menší kousky, vytvarujte z nich placičku a doprostřed vložte vypeckovanou višeň.
- Ovoce pečlivě zabalte a v dlaních vytvarujte knedlík.
- Knedlíky vložte do mírně vroucí osolené vody a vařte přibližně 6–8 minut podle jejich velikosti.
- Jakmile vyplavou na hladinu, nechte je ještě krátce dovařit a poté je opatrně vyndejte.
Tip od nás
- Ještě teplé knedlíky přelijte rozpuštěným máslem, zasypte mletým mákem a podle chuti přidejte trochu moučkového cukru.
- Nakonec vše přelijte višňovým sirupem. Ten zvýrazní ovocnou chuť višní a spolu s máslem a mákem vytvoří jednoduchou sladkou omáčku.
Výsledkem jsou jemné tvarohové knedlíky s příjemně nakyslými višněmi, máslem, mákem a pořádnou dávkou višňové chuti. 🍒 A pokud jste ovocné sirupy doteď používali hlavně do limonád, tady je skvělý důkaz, že jejich místo rozhodně nemusí být jen ve sklenici.
Proč zkusit knedlíky právě s višněmi?
Višně jsou oproti jinému ovoci výraznější a příjemně nakyslé, takže se do sladkých jídel skvěle hodí. Jemné tvarohové těsto jejich chuť zbytečně nepřebije a mák s máslem je pak kombinace, která k nim podle nás sedí dokonale.
Višňový sirup tentokrát nepřidáváme přímo do těsta. Přichází na řadu až při servírování, kdy se spojí s rozpuštěným máslem a mákem a vytvoří sladkou ovocnou tečku.
A teď ta nejlepší část
Ještě teplé knedlíky přelijte rozpuštěným máslem, zasypte mletým mákem a podle chuti přidejte trochu moučkového cukru. Nakonec vše přelijte višňovým sirupem.
Právě ten dodá knedlíkům další ovocnou vrstvu a krásně podtrhne nakyslou chuť višní uvnitř. V kombinaci s máslem a mákem vznikne jednoduchá „omáčka“, kvůli které bychom rozhodně nešetřili ani poslední kapkou na talíři. 😄
Video
Mrkněte i na náš Instagram, kde najdete další recepty, dezerty a inspiraci, jak Báťkovy sirupy využít nejen do limonád a drinků, ale také při vaření a pečení. 🍒 @batkovysirupy